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Fabulas

Fecerunt Pecorino IGP 2018

PECORINO Terre di Chieti IGP.

Uve: Pecorino minimo 85%

Origine del vigneto: Vitigno di origini incerte, oggetto di attenzione da parte delle pecore, da cui forse origina il nome. Era particolarmente diffuso in tutta la regione Abruzzo prima della fillossera. È stato gradualmente abbandonato per lasciare spazio a varietà più produttive come il Trebbiano.

Vista: Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.

Olfatto: Odori di sambuco, frutta matura con sentore di pera.

Gusto: La vena acidula e la sapidità si bilanciano con la struttura e la morbidezza.

Abbinamenti: Crudi di pesce, salumi, risotti, animali da cortile e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 9-11°C

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