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Il tuo Carrello è Vuoto

Sandro de Bruno

Lessini Durello DOC RISERVA 2010

Vinificazione e invecchiamento:
Raccolta manuale in piccole casse durante la 3a settimana di settembre. Selezione e pressatura soffice in saturazione di azoto a bassa temperatura. Prima della fermentazione, il mosto viene decantato. Terminata la fermentazione le fecce nobili saranno preservate eseguendo settimanalmente dei batonnage e conservate per 8 mesi.

Descrizione:
Colore giallo paglierino carico. Profumo intenso e minerale, con sentori di fiori bianchi.

Abbinamenti gastronomici:
Ottimo per l’aperitivo e piatti di pesce, baccalà alla vicentina.

Zona: Monte Calvarina
Uva: Durella 85%, Pinot Bianco 15%
Suolo: vulcanico
Altitudine: 500 mslm
Esposizione: sud
Superficie coltivata a vigneto: 4 H.a
Età vigne: 35 anni


STATISTICHE DI VIGNIFICAZIONE
Resa per ettaro: 100 q.li
Acidità: 7
pH: 3.25
Zuccheri: 2 g/l
Solfiti: 75 mg/l
Alcol: 12,5% vol.
Produzione: 5000
Vaso di fermentazione: acciaio per entrambe le uve
Presa di spuma: 60 mesi con i propri lieviti
Tempo di maturazione: 6 mesi
Longevità: 10 anni

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