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Il tuo Carrello è Vuoto

Sandro de Bruno

Extra Brut Rose’ Marine’ Metodo Classico 36 Mesi

Vinificazione e invecchiamento: Le uve, raccolte manualmente in cassetta, dopo la diraspatura hanno un contatto con le bucce per 24 ore. Successivamente viene fatta una leggera pressatura e il mosto che se ne ricava fermenta in vasche di acciaio. In primavera inoltrata il vino viene imbottigliato con il classico tiraggio che prevede poi la rifermentazione in bottiglia. L’affinamento è a contatto con i lieviti per almeno 36 mesi, dopo il degorgement le bottiglie riposano in cantina per 5/6 mesi prima della vendita.

Descrizione: Rosa ramato con riflessi dorati, il perlage è fine e persistente. Fruttato, elegante, con sentori di spezie e alloro, è molto sapido e completo, fine, leggermente aromatico, con note di mandorla.

Abbinamenti gastronomici: Indicato con antipasti di pesce, primi piatti e può sostenere anche un bel pesce al forno.

Zona Roncà Monte Calvarina
Uva 100% Pinot Nero
Suolo Vulcanico
Altitudine: 580 mslm
Esposizione Sud
Superficie coltivata a vigneto 1.5 H.a
Età vigne: 20 anni
Densità: 6000 vigne per Ha

STATISTICHE DI VINIFICAZIONE
Resa per ettaro 70 q.li
Acidità 5.80
pH: 3.20
Zuccheri 2.50 g/l
Solfiti 80 mg/l
Alcol: 12.5 %
Produzione 6600 bottiglie
Vaso di fermentazione Acciaio
Presa di spuma 36 mesi propri lieviti
Tempo di maturazione 6 mesi
Longevità 7 anni

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