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Il tuo Carrello è Vuoto

Sandro de Bruno

Lessini Durello DOC RISERVA 2010

Vinificazione e invecchiamento:
Raccolta manuale in piccole casse durante la terza settimana di settembre.Diraspatura e pressatura soffice in saturazione di azoto a bassa temperatura. Prima della fermentazione, il mosto viene decantato.
Terminata la fermentazione le fecce nobili vengono preservate eseguendo settimanalmente dei bâtonnage e conservate per 8 mesi

Descrizione:
Dorato, luminoso e lucente. Sprigiona un perlage sottile, dalla trama fine, di incredibile persistenza. Profumi complessi, in perfetto accordo tra note di mandorla tostata, frutta esotica matura, piccola pasticceria, agrumi e zenzero canditi.
Sul finale accenni iodati, a denotare le precise note evolutive di miele, foglie di tè, pan di zenzero e mela cotogna. Il sorso è pieno e secco, in perfetta sinergia tra freschezza e sapidità.
Lunga persistenza su note finali saline e ricordi di pietra focaia.
Servire a 6/8 °C.

Abbinamenti gastronomici:
Si consiglia l’abbinamento con salmone affumicato, risotto allo zafferano, lombo di agnello

Zona: Monte Calvarina
Uva: Durella 85%, Pinot Bianco 15%
Suolo: vulcanico
Altitudine: 500 mslm
Esposizione: sud
Superficie coltivata a vigneto: 4 H.a
Età vigne: 35 anni


STATISTICHE DI VIGNIFICAZIONE
Resa per ettaro: 100 q.li
Acidità: 7
pH: 3.25
Zuccheri: 3 g/l
Solfiti: 75 mg/l
Alcol: 12,5% vol.
Produzione: 2000
Vaso di fermentazione: acciaio per entrambe le uve
Presa di spuma: 100 mesi con i propri lieviti
Tempo di maturazione: 6 mesi
Longevità: 10 anni

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