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Sandro de Bruno

Soave DOC Colli Scaligeri 2016

Origine del nome: famosa famigliab dell’epoca medioevale originaria di Verona
Provenienza: Colline di Montecchia di Crosara
Vigneto: proviene da piccoli appezzamenti di terreno collocati sulle pendici del Mt. Calvarina
Uvaggio: 100% Garganega
Ceppi per ettaro: 4000
Anno di impianto: 1990
Sistema di allevamento: Pergoletta veronese
Esposizione: Sud
Suolo: vulcanico (pendici del Monte Calvarina)
Resa: 100 ql. uva per ettaro
Vinificazione: Vendemmia in cassette, selezione dei grappoli, diraspatura, selezione degli acini, pigiatura e pressatura soffice in saturazione d’azoto.
Fermentazione: In acciaio a contatto con le feccie nobili per 12-14 mesi senza alcuna filtrazione se non prima dell’imbottigliamento
Colore: Giallo paglierino vivo, cristallino
Sapore: Intenso, persistente, fine con sentori fruttati di pera e fico poco maturi, minerali, fiori d’acacia e mandorla secca. Secco, fresco, molto sapido, caldo, pieno ma snello, di buona persistenza.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Longevità in bottiglia: 5 -7 anni
Abbinamenti consigliati: antipasti a base di pesce, primi piatti con verdure, sopressa di Verona, prosciutto di Soave, ostriche sia crude che gratinate, latterini, gamberetti, sogliole, salmoni, e branzino al sale.
Premi: valutazione di 88 punti da Wine Spectator;medaglia d’oro al concorso “Berliner Wine Trophy” 2009; “Grande Vino” dalla Guida Slow Food 2011; vino premiato sulla Guida Berebene del Gambero Rosso edizione 2013.

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