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UVE 100% Pinot Nero
ZONA DI PRODUZIONE Spessa (Colli Megaluzzi), Comune di Cividale del Friuli
GIACITURA/TERRENO Collina/Marne eoceniche (Flysch of Cormons)
SUPERFICE VIGNETO 0,4 ettari
ALTITUDINE/ESPOSIZIONE 140 m s.l.m.., sud/est-sud
ANNO DI IMPIANTO 1991
DENSITA’ DI PIANTAGIONE 5000 viti ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot classico ( 6-8 gemme)
PRODUZIONE PER CEPPO circa 0,7 kg
VENDEMMIA prima decade di Settembre.
VINIFICAZIONE le uve diraspate e pigiate, vengono messe a fermentare in tini di rovere francese per un periodo di circa 21 giorni, con frequenti follature. Le vinacce scaricate delicatamente a mano dai tini vengono pressate in modo soffice e il vino ottenuto viene immesso in botti di rovere francese.
AFFINAMENTO in botti di rovere francese (lt 225) per un periodo di 36 mesi, poi in bottiglia per altri 4 mesi.