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Fosso degli Angeli

RAJETE Aglianico Sannio DOP 2017

Denominazione: Sannio DOC Aglianico

Certificazione: Biologico cod ente IT009

Zona: Casalduni – Guardia Sanframondi

Uve: Aglianico 100%

Anno d’impianto Vigneto: 2001-2018

Terreno: argilloso calcareo tufaceo

Altitudine: 420 mt. s.l.m. media vigneti

Esposizione: sud sud-est / ovest

Allevamento: cordone speronato 4500 ceppi/ha

Production: 60 ql./ha

Epoca di raccolta: fine ottobre

Raccolta: manuale in cassette

Vinificazione: macerazione lenta delle uve leggermente pigiate per circa 30 giorni, svinatura e

pressatura delle vinacce. Affinamento 80 % acciaio 20% barrique per circa 12 mesi, affinamento in bottiglia per circa 12 mesi

PRATICHE AGRONOMICHE

inerbimento spontaneo e sovescio invernale, concimazione naturale con letame bovino e equino ad anni alternati. Per la gestione dell’erba sotto fila viene effettuata una lavorazione meccanica del terreno. Utilizzo di prodotti rameici e zolfo, autorizzati in agricoltura biologica, per la difesa contro peronospora e oidio, mentre per la tignola della vite viene eseguito il disorientamento sessuale evitando l’utilizzo di insetticidi che, anche se naturali, andrebbero a danneggiare altri insetti utili.


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