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UVE 100% Cabernet Franc
ZONA DI PRODUZIONE Spessa (Colli Megaluzzi), Comune di Cividale del Friuli
GIACITURA/TERRENO Collina/Marne eoceniche (Flysch of Cormons)
SUPERFICE VIGNETO 0.8 ettari
ALTITUDINE/ESPOSIZIONE 140 m s.l.m.., sud/est -sud
ANNO DI IMPIANTO 1991- 2005
DENSITA’ DI PIANTAGIONE 5000 – 6250 viti ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot classico (6-8 gemme)
PRODUZIONE PER CEPPO circa 1,0 Kg
VENDEMMIA a mano in cassetta; inizio Ottobre.
VINIFICAZIONE le uve diraspate e pigiate, vengono messe a fermentare in tini di rovere francese per un periodo di circa 20 giorni, con frequenti follature. Le vinacce scaricate delicatamente a mano dai tini vengono pressate in modo soffice e il vino ottenuto viene immesso in botti di rovere francese.
AFFINAMENTO in botti di rovere francese per un periodo di 20 mesi, poi in bottiglia per altri 4 mesi.