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Denominazione: DOP Terra D’Otranto
Vitigni: Primitivo
Zona di produzione: Minervino di Lecce
Struttura del terreno: franco- sabbioso su roccia calcarea
Età delle viti: 10 anni
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: raccolta manuale. I^ settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 24°C per 15 giorni
Gradazione alcolica: 14,5%