Il tuo Carrello è Vuoto
VARIETA’: 100% Aleatico
ZONA DI PRODUZIONE: Alto Salento, 200 mt s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO: alberello
EPOCA DI VENDEMMIA: 2 decade di ottobre, dopo l’appassimento in pianta
RACCOLTA: manuale in cassetta
VINIFICAZIONE: macerazione di 10 gg a 20° di temperatura, fine fermentazione di almeno 30 gg in acciaio.
AFFINAMENTO: “sur lies” di 3 mesi in acciaio
ABBINAMENTI: frutta secca e formaggi, dolci al cioccolato, crostate ai frutti di bosco
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°