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GHEMME DOCG CHIOSO DEI POMI 2017

Colore: rosso granata.
Olfatto: centrato su sentori di lampone e violetta.
Sapore: asciutto, sapido e aromatico.
Abbinamento consigliato: brasati, carni alla griglia, selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.


Vitigno e vinificazione

Vitigno: Nebbiolo 85% – Vespolina 15%.
Resa per ettaro: 50q.
Metodo di vinificazione: fermentazione alcoolica, seguita da fermentazione malolattica in tini d’acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: 36 mesi in botti grandi di rovere svizzero del Jura e almeno 9 mesi in bottiglia.
Longevità: in costante miglioramento nei primi 10 anni, raggiunge facilmente i 20 anni.



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