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Piana dei Castelli

Deanike Passerina 2014

Nome: Deanike Passerina

Annata: 2017

Tipo di vino: Bianco i.g.t. Lazio Passerina

Gradazione alcolica: 13,00 %

Formato bottiglie: 75 cl

Vitigno: Passerina età 60/70 anni(piante anche ad alberello)

Localitità: Selezione di uve Passerina, provenienti da antichi vigneti, posto oltre i 500 mt s.l.m. tra le propaggini dei monti Prenestini, Simbruini e il monte scalambra.

Tipo di Terreno: vulcanico-argilloso e marneo-argilloso con sedimenti calcarei di età miocenica;

Vendemmia: inizio ottobre

Resa per ettaro: 40-50 hl/ha

Conservazione: Luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di luce

Descrizione: le uve sono coltivate e vinificate senza alcun prodotto di chimica di sintesi.

Il mosto prima della fermentazione alcolica viene criomacerato per 24 ore, fermentazione alcolica e maturazione in serbatoi di cemento per 36 mesi. Vino non filtrato e non chiarificato, eventuali residui e CO2 sono naturali.

Importantissimo: lasciare riposare dopo il trasporto!!

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