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Menhir Salento

Filo Negroamaro IGT 2015

VITIGNO: 100% Negroamaro

TERRENO: rosso, poco profondo con strati di roccia calcarea

NOTE ENOLOGICHE ED AFFINAMENTO: Fermentazione con macerazione di circa 20 giorni a temperatura controllata e fine fermentazione di 60 giorni in botti di rovere

COLORE: Rosso rubino con riflessi porpora

GUSTO: Possente e avvolgente, strutturato e caloroso

BOUQUET: Speziato con profumi di frutti di bosco e cacao

AFFINITA’ GASTROMICHE: Formaggi stagionati: stilton, asiago d’Allevo, formaggio di fossa umbro con miele di acacia, Roquefort con miele tartufato; primi al ragout di selvaggina, selvaggina in salmì, vitello in casseruola con cipolle caramellate

TEMPERATURA: Decantare e servire a 16° – 18°C

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