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Fosso degli Angeli

MORGIA Greco Sannio DOP 2019

Denominazione: Sannio DOC GRECO

Certificazione: biologica – cod. ente IT009

Zona: Casalduni

Uve: Greco 100%

Anno d’impianto Vigneto: 2002 – 2018

Terreno: tufaceo

Altitudine: 400 mt. s.l.m. media vigneti

Esposizione: sud sud-est

Allevamento e densità: Guyot 3500 ceppi/ha

Produzione: 60 ql./ha

Epoca di raccolta: fine ottobre

Raccolta: manuale in cassette

Vinificazione: diraspatura e pigiatura delle uve , crio-macerazione per 12h, pressatura soffice. Fermentazione del mosto pulito a temperatura costante di 16° C

Affinamento: 12 mesi in acciaio e 12 mesi in bottiglia

PRATICHE AGRONOMICHE

inerbimento spontaneo e sovescio invernale, concimazione naturale con letame bovino e equino ad anni alternati. Per la gestione dell’erba sotto fila viene effettuata una lavorazione meccanica del terreno. Utilizzo di prodotti rameici e zolfo, autorizzati in agricoltura biologica, per la difesa contro peronospora e oidio, mentre per la tignola della vite viene eseguito il disorientamento sessuale evitando l’utilizzo di insetticidi che, anche se naturali, andrebbero a danneggiare altri insetti utili.


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