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    NINA DOC Terra d'Otranto Rosato - Negroamaro e Ottavianello 2023

    Menhir Salento

    NINA DOC Terra d'Otranto Rosato - Negroamaro e Ottavianello 2023
    €18,00

    Denominazione: DOP Terra D’Otranto

    Vitigni: Negroamaro e Ottavianello

    Zona di produzione: Minervino di Lecce

    Struttura del terreno: franco- sabbioso su roccia calcarea

    Età delle viti: 10 anni

    Sistema di allevamento: cordone speronato

    Vendemmia: raccolta manuale. Prima metà di settembre il Negroamaro, seconda metà di settembre l’Ottavianello

    Vinificazione: le uve pigiate sono sottoposte a una criomacerazione di circa 2 ore alla temperatura di 10 °C. Successivamente il mosto fermenta in acciaio alla temperatura di 14 °C per circa 20 giorni

    Affinamento: 2 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia

    Gradazione alcolica: 12,5%

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