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Menhir Salento

Pass-O Fiano minutolo IGP 2019

VITIGNO: 100% Fiano minutolo

TERRENO: medio impasto argilloso

NOTE ENOLOGICHE ED AFFINAMENTO: appassimento sulla pianta, raccolta manuale alle prime ore dell’alba, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata (12°) per 60gg; affinamento 4 mesi “sur lies”

COLORE: brillante, giallo paglierino con riflessi dorati

GUSTO: fresco , ricco, morbido e facile d’amare

AFFINITÀ GASTRONOMICHE: formaggi erborinati, guazzetto di pesce, insalata di salmone affumicato, risotto asparagi e gamberetti, risotto radicchio e gorgonzola, gnocchi di zucca con taleggio, sushi, crostata fichi e mandorle, marzapane

BOUQUET: intenso fruttato ed elegante; svela profumi di pesca, albicocca, fiori d’arancio e salvia

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°-15°

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