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UVE 100% Sauvignon
ZONA DI PRODUZIONE Spessa (Colli Megaluzzi) Comune di Cividale del Friuli
GIACITURA/TERRENO Collina/Marne eoceniche (Flysch of Cormons)
SUPERFICE VIGNETO 0,8 ettaro
ALTITUDINE/ESPOSIZIONE 140/150 m s.l.m.., est-sud/est
ANNO DI IMPIANTO 1989 – 1991 – 2005
DENSITA’ DI PIANTAGIONE 5000 – 6250 viti ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot classico ( 6-8 gemme)
PRODUZIONE PER CEPPO circa 1 kg
VENDEMMIA prima settimana di Settembre.
VINIFICAZIONE le uve diraspate e pigiate, vengono pressate delicatamente. Il mosto fiore ottenuto viene raffreddato per 24 ore, dopo il travaso, aggiunti i lieviti, inizia la fermentazione termocontrollata.
AFFINAMENTO 9 mesi sulle fecce, poi in bottiglia per altri 3 mesi.