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Contramàlini

T ELIS Veneto IGT Passito Rosso 2018

Un blend di uve non autoctone con un profumo intenso e persistente di frutti a bacca rossa, vellutato ma privo di zuccheri


Zona di produzione: Pescantina

Uve: Merlot, Rebo, Dindarella, Ancellotta, 
Sangiovese, Pinot Nero

Produzione: dopo la raccolta le uve sono poste ad appassire in luoghi ben ventilati in cassette di legno, fino a gennaio, quindi pigiate e diraspate. La fermentazione con macerazione sulle bucce, movimentazione e rottura del cappello di vinacce automatiche.

Invecchiamento: 12 mesi in acciaio, seguono 24 mesi in botti e tonneaux di rovere di slavonia e ciliegio e alcuni mesi in bottiglia

Residuo zuccherino: 5-6 gr /l.

Gradazione: 16,0%

Servizio: da versare in calici ampi ad una temperatura di 17°C

Abbinamenti: carne alla frutta, formaggi affinati nelle vinacce, cheese cake e costate ai frutti di bosco

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