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Menhir Salento

N. Zero IGP 2018

VITIGNO: 100% Negramaro

TERRENO: rosso poco profondo

NOTE ENOLOGICHE ED AFFINAMENTO: macerazione pre-fermentativa, fermentazione a temperatura controllata; affinamento in botti di rovere

COLORE: rosso profondo, porpora

GUSTO: elegante, gradevole e fresco, aromi di erbe officinali e confetture di ciliegie; retrogusto persistente e armonioso

BOUQUET: vitigno antico, d’orgine greca, dal bouquet complesso e speziato; sprigiona note di fico, ribes e mora

AFFINITÀ GASTRONOMICHE: cavatelli con ragù misto di carne rossa, coniglio alla cacciatora, turcinelli alla brace, zuppa di piselli e fave di Zollino, formaggi a media stagionatura come il pecorino di Maglie

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°

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